しばがき、一宮市にある 山形豚のヒレカツと愛知味噌の出会い

店名:しばがき
住所:愛知県一宮市三条田30-10
電話:0586-62-0902

しばがきは、このあたりではかなり老舗らしいのですが、外観は結構きれいな感じがあるお店です。
同じ人が経営しているのはイタリアンのお店も並列されています。

しばがき店内はそれほど大きくはなく、小さい感じではありますが家族でも入れるような感じの工夫がされています。

おすすめは山形豚というブランドの豚肉を使ったヒレカツでしょう。ここで出会ったヒレカツは他ではなかなか出会えない味であるといっていいでしょう。
ヒレというと何となく脂身がなくてぱさぱさしているような感じとともに、ちょっと噛み応えがある感じがして食べにくく感じるかもしれません。

ですが、しばがきで使っているヒレ肉はそういったぱさぱさ感が感じられないくらいのと同時に、柔らかさも本当にヒレなのだろうか?というくらいの味です。
そこに名古屋の味噌が合わさったことによって、良いものがミックスされた新しいヒレカツを味わいました。

お味噌汁もちょっとかわいい感じで出てきたりと、なかなか細かいところもいいと思います。
ご飯とキャベツはお替り自由ですので、食べたい人にもうれしいです。

しばがき系列店のイタリアンのお店も今度行ってみたいと思います。